Endive

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L’endive bio, aussi appelée chicorée de Bruxelles, est un légume-feuille au goût légèrement amer et à la texture croquante. Issue de l’agriculture biologique, elle est cultivée sans engrais chimiques ni pesticides, garantissant un produit sain et respectueux de l’environnement. Appréciée pour sa fraîcheur et sa polyvalence, l’endive peut être consommée crue en salade ou cuite dans des plats tels que les gratins, les tartes ou les braisés. Son croquant et son goût délicat en font un ingrédient parfait pour une cuisine légère et équilibrée.

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Categorie: Légumes, fruits et épicerie (pour Panier/Box et abonnement)

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Bienfaits nutritionnels :
L’endive bio est une excellente source de fibres alimentaires, favorisant une bonne digestion et contribuant à la satiété. Elle est également riche en vitamines C, K et B9 (acide folique), qui renforcent le système immunitaire, aident à la formation des globules rouges et contribuent à la santé des os. Faible en calories et composée en grande partie d’eau, l’endive est parfaite pour une alimentation équilibrée et légère. De plus, elle contient des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres.

Conseils d’utilisation :
L’endive bio peut être consommée crue ou cuite, selon vos préférences. Crue, elle est parfaite pour les salades, associée à des fruits, des noix et des fromages pour équilibrer sa légère amertume. Cuite, elle peut être braisée avec du beurre et du citron, ou préparée en gratin, souvent avec du jambon et de la béchamel pour un plat traditionnel savoureux. L’endive peut également être utilisée dans des tartes salées, ou comme légume d’accompagnement pour des viandes ou poissons. Sa texture fondante après cuisson en fait un ingrédient idéal pour des plats chauds.

Conseils de conservation :
Conservez les endives bio dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles peuvent se conserver jusqu’à une semaine. Il est préférable de les stocker dans un endroit sombre pour éviter qu’elles ne verdissent, car la lumière peut rendre les feuilles plus amères. Pour préserver leur croquant, vous pouvez les envelopper dans un torchon humide.