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Échalion

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500g

L’échalion bio, parfois appelé « cuisse de poulet » ou « échalote banane », est un légume bulbeux au goût délicat, entre l’oignon et l’échalote, qui se distingue par sa forme allongée. Issu de l’agriculture biologique, il est cultivé sans engrais chimiques ni pesticides, garantissant un produit sain, naturel et respectueux de l’environnement. Apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée, l’échalion se prête à de nombreuses préparations culinaires. Il est utilisé cru pour rehausser les salades et vinaigrettes, ou cuit pour parfumer les sauces, viandes, poissons et plats mijotés.

500g L’échalion bio, parfois appelé « cuisse de poulet » ou « échalote banane », est un légume bulbeux au goût délicat, entre l’oignon et l’échalote, qui se distingue par sa forme allongée. Issu de l’agriculture biologique, il est cultivé sans engrais chimiques ni pesticides, garantissant un produit sain, naturel et respectueux de l’environnement. Apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée, l’échalion se prête à de nombreuses préparations culinaires. Il est utilisé cru pour rehausser les salades et vinaigrettes, ou cuit pour parfumer les sauces, viandes, poissons et plats mijotés.

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Description

Bienfaits nutritionnels :
L’échalion bio est riche en antioxydants, notamment en composés sulfurés, qui aident à protéger les cellules contre les radicaux libres et à renforcer le système immunitaire. Il contient également des vitamines A, B6 et C, bénéfiques pour la santé des yeux, du système nerveux et pour améliorer les défenses naturelles. L’échalion est également une bonne source de fibres, ce qui favorise une bonne digestion, ainsi que de minéraux tels que le potassium, qui aide à réguler la pression artérielle et à soutenir la santé cardiovasculaire.

Conseils d’utilisation :
L’échalion bio peut être utilisé cru, finement émincé dans des salades, des sauces ou des vinaigrettes pour apporter une touche subtile de douceur. Cuit, il est idéal pour parfumer les plats en sauce, les soupes, ou encore les plats mijotés. Il peut être rôti au four avec des légumes ou des viandes pour intensifier sa saveur. L’échalion est aussi parfait dans des plats traditionnels comme la tarte à l’oignon, les gratins ou les farces. Grâce à sa douceur naturelle, il peut également être caramélisé pour accompagner des viandes rôties ou des poissons.

Conseils de conservation :
Conservez l’échalion bio dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, comme un cellier ou un garde-manger. Il peut se conserver plusieurs semaines sans perdre de ses qualités. Il est important de ne pas le stocker au réfrigérateur, car l’humidité peut le ramollir et altérer son goût. Une fois épluché et coupé, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

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