Chou de Pontoise ou Milan

Description

Bienfaits nutritionnels :
Le chou de Pontoise bio est une excellente source de vitamines C et K, contribuant à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé des os. Riche en fibres, il favorise une digestion saine et aide à réguler le transit intestinal. Il contient également des antioxydants, notamment des anthocyanines, qui confèrent au chou sa couleur violacée et aident à protéger l’organisme des radicaux libres. Ce chou est aussi une bonne source de fer, de calcium et de potassium, essentiels pour la santé cardiovasculaire et la production d’énergie.

Conseils d’utilisation :
Le chou de Pontoise bio peut être utilisé dans une grande variété de recettes. Cru, il est idéal pour apporter de la texture et de la couleur aux salades, notamment lorsqu’il est finement émincé. Cuit, il se prête parfaitement aux soupes, potages, ou plats mijotés comme les ragoûts et les potées. Il peut également être braisé ou utilisé dans des gratins et des poêlées de légumes. Ses feuilles robustes permettent également de réaliser des roulés de chou farci, un plat nourrissant et savoureux. Le chou de Pontoise se marie particulièrement bien avec des saveurs légèrement épicées ou vinaigrées.

Conseils de conservation :
Le chou de Pontoise bio se conserve facilement dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il peut rester frais pendant une à deux semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également blanchir ses feuilles et les congeler pour les utiliser plus tard dans des plats cuits. Il est recommandé de ne pas le laver avant de le stocker afin de préserver sa fraîcheur.