Velouté de Panais et Chou

Ingrédients :

• Panais : 500 g (épluchés et coupés)
• Chou : 1/4 tête (émincé)
• Eau ou bouillon de légumes : 1 litre
• Crème légère : 50 ml
• Noix de muscade : une pincée
• Sel, poivre : selon le goût

Instructions :

1. Cuire les légumes : Faites cuire les panais et le chou dans une cocotte avec le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres (20 minutes).
2. Mixez : Mélangez les légumes avec une partie du bouillon pour obtenir une consistance veloutée.
3. Ajouter la crème : Incorporez la crème et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et muscade.
4. Servir chaud : Garnissez avec un filet de crème ou un brin de persil si désiré.

Bienfaits :

• Les panais sont riches en fibres et permettent la satiété.
• Le chou soutient la santé digestive et immunitaire.
• La noix de muscade a des propriétés anti-inflammatoires.