Purée de légumes mixtes

Ingrédients :

• Pommes de terre : 1 kg
• Rutabagas : 300 g
• Épinards : 200 g
• Carottes : 500 g

Instructions :

1. Faites cuire les pommes de terre, rutabagas et carottes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Faites blanchir les épinards séparément.
3. Égouttez et écrasez tous les légumes ensemble avec un presse-purée.
4. Ajoutez un peu de lait ou de crème et assaisonnez selon votre goût. Une pointe de muscade peut relever la saveur.