Poêlée de légumes d’hiver

Ingrédients :

• Rutabagas : 300 g
• Chou Milan : 1/2 pièce
• Carottes : 300 g
• Épinards : 300 g
• Pommes de terre : 400 g

Instructions :

1. Épluchez les rutabagas, pommes de terre et carottes, puis coupez-les en dés.
2. Faites cuire les pommes de terre et les rutabagas à la vapeur ou à l’eau bouillante.
3. Dans une grande poêle, faites revenir les carottes et le chou haché dans un filet d’huile d’olive.
4. Ajoutez les épinards en fin de cuisson pour les faire juste tomber.
5. Mélangez tous les légumes cuits et assaisonnez avec sel, poivre et un peu de thym ou d’herbes de Provence.